本网讯（ 卫临清 乔国祥 戴孟晓）

       2024年5月8日，中国国际卫视总台副台长、中国行为法学会培训合作中心“全国廉政法治建设高级研修班”报名办公室副主任、中央新影老故事频道《质量强国》栏目执行导演高文玉，中国黄河旅游网网络总监 、德育报研学小记者活动总编李永峰等人一行人赴临汾尧田醋厂考察调研，临汾尧田醋厂董事长李振强等人陪同下对醋厂传统文化及生产运营，进行了深入调研。

       山西尧田农业科技股份有限公司董事长李振强介绍尧田醋厂以打造良心醋、健康醋为宗旨，完成了对醋传统历史上的一次革新，打造出“人养醋，醋养人”的原浆醋文化新概念。

      调研中，高文玉强调，醋文化是古代人民留给世界的宝贵财富，传统工艺结合现代科技，弘扬非遗文化，时代推进乡村振兴。醋产业是山西的宝贵资源，使酿造业领域切实增强了责任感、使命感，充分挖掘好、利用好这一比较优势，全力做好“醋文章”、打造文化，为全方位推动加强资本和股权合作，推动醋产业横向整合、纵向拓展，逐步提高行业集中度，不断延伸产业链条，促进生产要素聚集，实现共赢发展。

       尧田醋的源头探寻已有600多年的历史。 据史料记载，尧田醋的历史可以追溯到明代永乐年间。当时，一位叫做白力根的农民，在耿村发现了酿醋的秘方，酿制工艺独特，口感醇厚。

       随后董事长李振强一起走入醋坊，了解到了醋的起源与演变。循着醋香，深入酿醋车间，从碾碎原材料到蒸晒糖化，酿造的是以高粱、玉米小米、小麦、大麦、豌豆、麸皮、稻壳、谷壳九种粮食谷物为原料，通过精确控制活性元素生长，精制而成。看着经过过滤密封，成功装罐的一缸缸陈醋，从动手实践中深刻的体会到了“醋醋蒸酿夕夕蒸，蒸蒸日上”的道理， 尧田醋经过多年磨练采用传统技艺与现代设备相结合的工艺流程。

      依山而建，其独特的天然供氧和洁净水源，使得尧田原浆醋在酿造的过程中自然形成了两种物质：总黄酮和川穹嗪。医学研究表明，这两种物质对人的健康非常具有益处。总黄酮可以抗肿瘤、防治肝病和心脑血管疾病，还能帮助人体防辐射、消除疲劳、抗衰老等功能。川穹嗪有治疗中风、高血压、头疼、胸痛和对心脏和脑损伤有保护的功效，并且在一定程度上对脑复苏有促进作用。

       尧田醋被誉为“天下第一醋”。尧田醋以食醋为中心，涵盖了浓香型、陈醋型、型等多种年份醋制品，是中国功能食品之一，获评“中国地理标志产品”。资源优势、产业优势转化为发展优势、经济优势和竞争优势，让“天下第一醋·尧田醋”誉满全国、走向世界。