人们常说，
要想了解一座城市，
不妨先从"吃"入手。
而在徐州，
这份"城市味道"就藏在一家家老字号里
——它们是历史陈酿的精华
是经年难忘的口味
更是几代人的共同记忆。
11月1日上午，由市商务局和徐州广电传媒集团联合主办的“国货潮品·新消费”徐州老字号“三进三促”活动暨徐州老字号授牌仪式在江苏师范大学泉山校区举行。37家新晋徐州老字号首次集体亮相，50个知名品牌齐聚一堂，现场那叫一个热闹。
▲徐州市商务局党委委员、四级调研员张宗强致辞
活动现场，各个展位前人头攒动，师生们穿梭其中，或驻足品尝，或拍照打卡。从香气扑鼻的包子、精致味美的点心到令人垂涎欲滴的烧鸡，再到关乎民生的商贸、医药和文化产品，无不展现着徐州老字号的深厚底蕴和独特魅力。
“刚尝了两来风的包子、辣汤，还有王集的香肠，很好吃。以前觉得老字号是父母那辈的选择，今天看到很多商品其实很有新意，很有趣，让我们感受到传统文化的魅力。”来自淮安的江苏师范大学学生小何说。
▲今年，徐州市商务局等5部门公布了新一批徐州老字号的名录，徐州市商务局流通业发展处处长史琨上台宣读《新一批徐州老字号名录》。
仪式上，37家新一批徐州老字号企业被授予牌匾和证书，这不仅是一场老字号的集中展示，更是一次对徐州老字号的肯定与鼓励。
彭城五交化有限责任公司董事长王瑞军表示，很荣幸获得“徐州老字号”，这份荣誉既是对彭城五交化人60多年来坚守与创新的肯定，也是一份沉甸甸的责任。从单一门店经营发展到以五交化经营、狗不理快餐连锁和资产运营三大板块的全线运营，“徐州一枝花 彭城五交化”已成为家喻户晓的口号。今后，他们将把“徐州老字号”这一荣誉变为前进的动力，坚持传承与创新并举，不断适应新时代的变化要求，为徐州老百姓提供更优质的产品和服务。
在御众堂展位前，工作人员正穿着汉服为过往师生分发养生茶，并讲解养生知识。徐州御众堂母婴健康管理有限公司董事长许爱华告诉记者：“御众堂的115年，是传承的115年，也是创新的115年。这份荣誉，对我们既是肯定，更是责任。未来，我们将珍惜‘老字号’这块金字招牌，不仅要踏实经营、做好企业，更希望能讲好徐州故事、传承徐州文化，让健康惠及更多百姓，也为繁荣徐州商贸、擦亮徐州老字号招牌贡献一份力量。”
▲现场，江苏师范大学音乐学院学生带来的乐团表演迎来掌声阵阵，让大家在传统乐器中，感受老字号的底蕴与新生。师大话剧团的《新老碰撞》更是创意十足，用年轻人的语言重新诠释“老字号”定义。
▲互动问答环节，台下观众积极踊跃参与，一片欢笑中对徐州老字号有了新的认识。
历史悠久为“老”，文脉传承成“字”，经久不衰称“号”，“老字号”则是从时间中、消费者的口碑中沉淀而来。徐州拥有众多的老字号品牌，它们承载着岁月的印记，见证了时光的变迁。目前，徐州市级以上老字号企业达68家，其中中华老字号4家，江苏老字号14家，徐州老字号50家，形成了较为完善的老字号发展体系。
据徐州市商务局相关负责人介绍，此次新认定的市级老字号企业37家，除了较为传统的餐饮食品类企业，在工艺美术（苏式毛笔）、健康服务（御众堂、问心堂）等领域也涌现出了一批老字号品类；还有诸如彭城五交化、维维食品、胡大祥等此类历史传承悠久、市场和市民认知度高的品牌均进入了此次市级老字号名录，老字号队伍不断壮大，业态更加多元，也为今后申报国家和省级老字号提供了梯度储备。
下一步，市商务局将持续优化服务保障，通过政策扶持、数字化转型引导等多项举措，助力老字号企业破解发展瓶颈。一是搭建更多展示交流平台，让老字号的品牌价值被更多人认知；二是推动老字号企业与文旅、电商、文创等领域深度融合，创新产品形态，拓展消费场景；三是打造老字号集聚区，推动老字号企业融入“彭城七里”城市文脉建设，让老字号企业在政策护航、市场驱动和企业自身努力下激发市场活力和动力；四是按照徐州老字号建设管理办法相关规定，严格落实动态管理。
我们也希望企业充分发挥老字号的品牌效应，走出徐州，走向江苏，迈向全国，做大做强，为徐州多元化经济发展做出老字号企业应有的贡献。
新一批徐州老字号名录（37个）
维维食品饮料股份有限公司
徐州市彭城五交化有限责任公司
徐州胡大祥太空饮品有限公司
江苏伊例家食品有限公司
徐州百珍堂商业管理有限公司
徐州康汇百年食品有限公司
江苏锅香食品科技有限公司
徐州御众堂母婴健康管理有限公司
雕龙香油(江苏)有限公司
徐州苏佳鲜餐饮管理有限公司
江苏酒行天下酿酒有限公司
徐州市白云山餐饮管理有限公司
新沂市窑湾万昌绿豆烧酒业有限公司
天利食品科技有限公司
徐州香醅酒业有限公司
徐州市龙头山酿造有限公司
徐州汇尔康食品有限公司
徐州暻运毛家餐饮管理有限公司
江苏畅源春酒业有限公司
徐州王集香肠有限公司
徐州苏欣酿造有限公司
新沂市喜相得食品有限公司
徐州大屯李家食品有限公司
徐州冯氏凌云餐饮有限公司
徐州彭家食品有限公司
徐州旺牛商贸有限公司
徐州孔妈妈食品有限公司
徐州赵佬臭餐饮管理有限公司
徐州彭记食品有限公司
徐州任福顺食品有限公司
丰县问心堂健康服务有限公司
徐州欢口酒业有限公司
徐州海洋同创餐饮管理有限公司
徐州握文堂医药科技有限公司
徐州苏笔文化发展有限公司
徐州永正香油坊
徐州怀济堂药品零售有限公司
记者 | 黄姗
编辑 | 菜菜
一审 | 袁琳
二审 | 李艳
三审 | 胡剑玮
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